Essen und Trinken

Gesund abnehmen

Um es gleich auf den Punkt zu bringen, können Sie es sich vorstellen, eine wirksame Diät-Methode in den Händen zu halten, die keine der gewohnten Anleitung zur totalen Einschränkung beinhaltet? Können Sie es sich glaubhaft vorstellen, durch neues Bewusstsein, fundiertes Wissen und trotzdem mit totaler Freiheit beim Essen abzunehmen? Sind Sie in der Lage, daran [...]

Kurbeln Sie mit Gewürze Ihren Stoffwechsel an

Heizen Sie sich ein! Mit zunehmendem Alter sind kalte Hände und Füße keine Seltenheit. Verantwortlich dafür sind Stoffwechselvorgänge, die mit den Jahren träger werden. Eine Folge: Der Körper wird weniger gut durchblutet und man friert. Durch die Verwendung anregender Zutaten können Sie als 60plus Typ Ihre Speisen ganz leicht aufpeppen und den Stoffwechsel wieder auf [...]

Gulasch mit Gemüsemix

Gulasch ist herrlich pikant und die ideale Wahl, wenn man für mehrere Leute etwas auf den Tisch zaubern möchte. Feines Rindfleisch in Kormbination mit Schwarzwurzeln, Erbsen und Tomaten bringen nicht nur Liebhaber der deftigen Küche ins Schwärmen. Rezept für 4 Portionen Das Öl in einem backofengeeigneten Bräter erhitzen. Gulasch trocken tupfen und darin anbraten. Zwiebeln [...]

Muskelkraft und Energie

Muskelkraft und Energie so sorgen Sie dafür Eine eiweißreiche Ernährung kann den Muskelaufbau unterstützen. Zudem ist der Nährstoff Studien zufolge, jener der am nachhaltigsten sättigt. Deshalb sollten vor allem Sportler reichlich Eiweißträger auf ihren Speiseplan setzen – wie zum Beispiel Geflügelfleisch. Der Anteil bewegt sich hier zwischen 16 und 24 Prozent, je nach Teilstück und [...]

Wachteln auf orientalischem Pilawreis

Zubereitung: Für den Pilawreis die Frühlingszwiebeln putzen, waschen, trocknen und sehr fein würfeln. Die Knoblauchzehe schälen und in ebenso feine Würfel schneiden. Den Reis sorgfältig waschen und in einem Sieb abtropfen lassen. Die Hälfte der Butter mit dem Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Frühlingszwiebel- und Knoblauchwürfel darin etwa zwei Minuten lang andünsten. Danach [...]

Salbeischnitzel mit Kräuter-Zitronensoße

Rezept für 2 Portionen Rote Bete, Apfel und Zwiebel schälen und alles grob raspeln, Öl Und Essig darüberträufen, dann salzen und pfeffern. Schnitzel trocken tupfen, dünn klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Salbeiblätter waschen und trocken tupfen. Schnitzel mit Salbei und Parmaschinen belegen, mit kleinen Holzspießen fixieren und in erhitzem Olivenöl in einer Pfanne [...]

Rindersteaks mit Cranberry-Rotkohl

Rezept für 2 Portionen Steacks trocken tupfen. Öl, beide Pfeffersorten, Salz und Thymian verrühren, die Steaks damit bestreichen und etwas durchziehen lassen. Rotkohl putzen, Strunk entfernen und den Rotkohl in feine Streifen schneiden. Zwiebel und Apfel schälen. Den Apfel viertel, Kerngehäuse entfernen und zusammen mit der Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Schmalz erhitzen, Rotkohl Zwiebel [...]

Kurzgebratenes

Ein schnelles Essen für zwei? Da kommt Kurzgebratenes genau richtig. Das Fleisch ist im Handumdrehen zubereitet und liefert in Kombination mit knackig-frischem Wintergemüse wie Rosenkohl, Rotkohl oder Rote Bete, neben wertvollem Eiweiß eine gute Portion Vitamin C für die Abwehrkräfte. Egal ob Rind, Geflügel oder Schwein, alle Fleischsorten sind für Kurzgebratenes geeignet. Für besondere Anlässe [...]

Selber Dörren

Das Dörren ist eine natürliche und schonende Art der Konservierung von Obst, Gemüse, Pilzen und Kräutern, denen durch warme Luft das Wasser und damit den Mikroorganismen die Lebensgrundlage entzogen wird. Getrocknete Früchte wie Äpfel, Birnen, Bananen, Pflaumen oder Erdberen stellen eine gesunde Alternative zu Süßigkeiten dar oder peppen Müslis auf. Herzhafte Gerichte werden mit getrockneten [...]

Rehrücken

mit Cranberrysauce Frische Cranberries waschen und abtropfen lassen. Tiefgekühlte Cranberries auftauen. Schalotten schälen und fein würfeln. Birnen waschen, schälen, vierteln, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Zitrone auspressen. 2 EL Öl in einem Topf erhitzen. Schalotten darin glasig dünsten. Cranberries und Birnen kurz mitdünsten. Essig, 100 ml Wasser, Zucker und etwas Salz zufügen. Aufkochen und [...]